Détail de la série
Génie industriel alimentaire |
Documents disponibles dans cette série
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
Titre de série : Génie industriel alimentaire, 1 Titre : Les procédés physiques de conservation Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Mafart Editeur : Paris : Technique et Documentation-Lavoisier Année de publication : 1991 Importance : 1 vol. (VIII-295 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-707-3 Note générale : Bibliogr. Annexes Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU
Aliments -- Conservation ; Aliments -- Réfrigération ; Aliments surgelés ; Conserves -- Industrie et commerce ; Industrie agro-alimentaire
Liste Plan de classement
16.3 (TECHNIQUES DE CONSERVATION) [Classement Massy] ; 520.6 (Génie des procédés (conservation, séparation)) [Classement Paris Maine]
Thésaurus Agro-alimentaire
GENIE ALIMENTAIRE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; ECHANGEUR DE CHALEUR ; IRRADIATION INFRAROUGE ; TRAITEMENT AUX MICROONDES ; TRAITEMENT THERMIQUE ; IONISATION ; BLANCHIMENT ; CONGELATION ; EVAPORATION ; SECHAGE ; LYOPHILISATION ; CONSERVATION
Autres descripteurs
Conservation ; TECHNIQUE SEPARATIVE
Thésaurus Agrovoc
Technologie alimentaireRésumé : Génie industriel alimentaire ne signifiant pas seulement optimisation de la construction de matériel mais aussi optimisation de son utilisation, cet outil pédagogique à été conçu pour établir le lien indispensable entre théorie et pratique, étudiants et monde industriel. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=22883 Génie industriel alimentaire, 1. Les procédés physiques de conservation [texte imprimé] / Pierre Mafart . - Paris : Technique et Documentation-Lavoisier, 1991 . - 1 vol. (VIII-295 p.) : ill. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-85206-707-3
Bibliogr. Annexes
Langues : Français (fre)Réservation
Réserver ce documentExemplaires
Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité Grignon Bibliothèque IAA-CONSERVATION (Blanc) G91/188-T1-1 Papier 33004000150600 Empruntable Grignon IAA-CONSERVATION (Blanc) G91/188-T1-2 Papier 33004000391170 Empruntable Massy Bibliothèque OPERATIONS UNITAIRES MAF 16.3 Papier 33004000527187 Empruntable Massy Génie Industriel Alimentaire OPERATIONS UNITAIRES MAF 16.3 Papier MAS-3800-2 Consultable sur place Massy Génie Industriel Alimentaire OPERATIONS UNITAIRES MAF 16.3 Papier MAS-3800-3 Consultable sur place Massy Bibliothèque OPERATIONS UNITAIRES MAF 16.3 Papier 33004001024341 Empruntable sous conditions Paris Claude Bernard Bibliothèque TECHNOLOGIE (Blanc) P91/285 Papier 33004000027261 Empruntable Paris Claude Bernard Bibliothèque TECHNOLOGIE (Blanc) P94/390 Papier 33004000237563 Empruntable Paris Maine Bibliothèque Agriculture, Économie agricole et alimentaire 520.6 MAF A/B Papier 33004000717101 Empruntable
Titre de série : Génie industriel alimentaire, 2 Titre : Génie industriel alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Mafart, Auteur ; Emile Beliard, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Éd. Tec & Doc-Lavoisier Année de publication : 2004 Autre Editeur : Paris : APRIA Importance : XII-275 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0682-2 Prix : 46 EUR Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU
Industrie agro-alimentaire ; Séparation (technologie)Résumé : De nombreux produits alimentaires, en particulier dans la sucrerie et dans l'huilerie, sont issus de chaînes d'opérations de séparation aboutissant à la purification d'une molécule ou d'une famille de molécules. Ces industries extractives, ayant de nombreux points communs avec les industries chimiques, sont pour beaucoup dans la naissance du GIA. Ce livre présente divers procédés de séparation. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=48508 Génie industriel alimentaire, 2. Génie industriel alimentaire [texte imprimé] / Pierre Mafart, Auteur ; Emile Beliard, Auteur . - 2e éd. . - Paris : Éd. Tec & Doc-Lavoisier : Paris : APRIA, 2004 . - XII-275 p. : ill. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 978-2-7430-0682-2 : 46 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : RAMEAU
Industrie agro-alimentaire ; Séparation (technologie)Résumé : De nombreux produits alimentaires, en particulier dans la sucrerie et dans l'huilerie, sont issus de chaînes d'opérations de séparation aboutissant à la purification d'une molécule ou d'une famille de molécules. Ces industries extractives, ayant de nombreux points communs avec les industries chimiques, sont pour beaucoup dans la naissance du GIA. Ce livre présente divers procédés de séparation. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=48508 Réservation
Réserver ce documentExemplaires
Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité Paris Claude Bernard Bibliothèque TECHNOLOGIE (Blanc) P2005/192 Papier 33004000288657 Empruntable Réservation
Réserver ce documentExemplaires
Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité Massy Bibliothèque OPERATIONS UNITAIRES MAF 16.5 Papier 33004000528649 Empruntable Massy Génie Industriel Alimentaire OPERATIONS UNITAIRES MAF 16.5 Papier MAS-3801-2 Consultable sur place Massy Bibliothèque OPERATIONS UNITAIRES MAF 16.5 Papier 33004000528656 Empruntable sous conditions Paris Claude Bernard Bibliothèque TECHNOLOGIE (Blanc) P92/579 Papier 33004000020548 Empruntable Paris Maine Bibliothèque Agriculture, Économie agricole et alimentaire 520.6 MAFB/B Papier 33004000717093 Empruntable
Titre de série : Génie industriel alimentaire, Tome 1 Titre : Les procédés physiques de conservation Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Mafart Mention d'édition : 2ème éd. Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & Doc Année de publication : 1996 Importance : 1 vol. (X-341 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0211-4 Note générale : Bibliogr. Annexes Langues : Français (fre) Catégories : Resagri
Technologie alimentaire ; Technologie ; Conservation (iaa) ; Traitement thermique ; Traitement ionisant ; congélation ; Lyophilisation ; Dessication
Liste Plan de classement
16.3 (TECHNIQUES DE CONSERVATION) [Classement Massy]
Thésaurus Agro-alimentaire
CONSERVATION ; TRANSFERT DE CHALEUR ; ECHANGEUR DE CHALEUR ; TRAITEMENT THERMIQUE ; IONISATION ; HAUTE PRESSION ; BLANCHIMENT ; CONGELATION ; CONCENTRATION ; LYOPHILISATION ; SECHAGE PAR DISPERSION ; EVAPORATION ; SECHAGEType de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=26396 Génie industriel alimentaire, Tome 1. Les procédés physiques de conservation [texte imprimé] / Pierre Mafart . - 2ème éd. . - Paris : Lavoisier-Tec & Doc, 1996 . - 1 vol. (X-341 p.) : ill. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-0211-4
Bibliogr. Annexes
Langues : Français (fre)
Catégories : Resagri
Technologie alimentaire ; Technologie ; Conservation (iaa) ; Traitement thermique ; Traitement ionisant ; congélation ; Lyophilisation ; Dessication
Liste Plan de classement
16.3 (TECHNIQUES DE CONSERVATION) [Classement Massy]
Thésaurus Agro-alimentaire
CONSERVATION ; TRANSFERT DE CHALEUR ; ECHANGEUR DE CHALEUR ; TRAITEMENT THERMIQUE ; IONISATION ; HAUTE PRESSION ; BLANCHIMENT ; CONGELATION ; CONCENTRATION ; LYOPHILISATION ; SECHAGE PAR DISPERSION ; EVAPORATION ; SECHAGEType de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=26396 Réservation
Réserver ce documentExemplaires
Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité Massy Bibliothèque OPERATIONS UNITAIRES MAF 16.3 Papier 33004000527195 Empruntable Paris Claude Bernard Bibliothèque TECHNOLOGIE (Blanc) P98/683 Papier 33004000020936 Empruntable
