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Titre : |
Etude de la fermentation de mélanges de riz et soja par des bactéries lactiques amylolytiques en combinaison avec différents procédés : nouvelles voies d'élaboration d'aliments de complément du jeune enfant.
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Auteur(s) : |
T.T.T. Nguyen
J.-P. Guyot, Directeur de thèse (et co-directeur) |
Type de document : | Thèse |
Sujets : | RIZ ; VALEUR NUTRITIVE ; SOJA ; BACTERIE LACTIQUE ; FERMENTATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; NUTRITION ; FARINE ; ALIMENT POUR BEBE |
Editeur(s) : | MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires |
Date de publication : | 15/12/2005 |
Format : | 127 p. |
Note(s) : |
Diplôme : THESE
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Langue(s) : | Français |
Organisme d'accueil : | IRD. Montpellier. Laboratoire de nutrition |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70035 |
Exemplaires (2)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2005 NGU | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2005 NGU | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |