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Susceptibilité à l'hydrolyse enzymatique des protéines de pois (Pisum sativum L.). / Catherine Perrot (15/12/1994)

Titre :	Susceptibilité à l'hydrolyse enzymatique des protéines de pois (Pisum sativum L.).
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Catherine Perrot ; J. Guéguen, Directeur de thèse
Editeur :	Université de Paris 7
Année de publication :	15/12/1994
Importance :	144 p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Thésaurus Agro-alimentaire POIS ; PROTEINE ; HYDROLYSE ; ENZYME ; COMPOSITION ; BIOCHIMIE ; METHODE ; VALEUR NUTRITIVE ; DIGESTIBILITE
Type de document :	Thèse
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69765

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1994 PER	Papier	33004000605660	Empruntable