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Susceptibilité à l'hydrolyse enzymatique des protéines de pois (Pisum sativum L.).

Titre :	Susceptibilité à l'hydrolyse enzymatique des protéines de pois (Pisum sativum L.). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Catherine Perrot J. Guéguen, Directeur de thèse
Type de document :	Thèse
Sujets :	POIS ; PROTEINE ; HYDROLYSE ; ENZYME ; COMPOSITION ; BIOCHIMIE ; METHODE ; VALEUR NUTRITIVE ; DIGESTIBILITE
Editeur(s) :	Université de Paris 7
Date de publication :	15/12/1994
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INRA. Nantes. Laboratoire de Biochimie et de Technologie des Protéines
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69765