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| Titre : |
La lipoxygénase de la fève (Vicia faba l.). Isolement et caractéristique. Répercussions de son action en technologie boulangère.
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| Auteur(s) : |
Y. Beaux
R. Drapron, Directeur de thèse |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | BOULANGERIE ; FEVE ; LIPOXYGENASE |
| Editeur(s) : | Faculté des Sciences de Paris |
| Date de publication : | 05/06/1970 |
| Format : | 85 p. |
| Note(s) : |
Diplôme : THESE
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| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | INRA. Massy. Station de Biochimie et Physicochimie des Céréales |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69738 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1970 BEA | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1970 BEA | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |