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L'électrophorèse, l'immunoélectrophorèse et l'immunofluorescence appliquées à la différenciation fine et rapide des levures. Applications à l'oenologie et à la brasserie.
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| Auteur(s) : |
Marielle Bouix
J.-Y. Leveau, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | LEVURE ; TAXONOMIE ; ELECTROPHORESE ; IMMUNOLOGIE ; FLUORIMETRIE ; VINIFICATION ; BRASSERIE ; IDENTIFICATION |
| Editeur(s) : | MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires |
| Date de publication : | 29/11/1979 |
| Format : | 259 p. |
| Note(s) : |
Diplôme : THESE
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| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | ENSIA. Centre de Douai. Département de Biotechnologie Agro-Alimentaire |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69663 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1979 BOU | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1979 BOU | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |