Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Th&egrave;se
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 1
        )

)

Etude des effets d'enzymes d'oxydoréduction en panification. Résumé.

Titre :	Etude des effets d'enzymes d'oxydoréduction en panification. Résumé. Ajouter au panier
Auteur(s) :	J. Nicolas R. Drapron, Directeur de thèse
Type de document :	Thèse
Sujets :	PANIFICATION ; ENZYME ; OXYDOREDUCTION ; LIPOXYGENASE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE
Editeur(s) :	Université de Paris 7
Date de publication :	01/04/1981
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INRA. Massy. Laboratoire de Technologie Alimentaire
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69626