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Etude des potentialités de la souche S47 de Saccharomyces cerevisiae à produire des alcools supérieurs à partir de composés organiques identifiés et des précurseurs de la farine.

Titre :	Etude des potentialités de la souche S47 de Saccharomyces cerevisiae à produire des alcools supérieurs à partir de composés organiques identifiés et des précurseurs de la farine. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Corinne Levesque D. Richard-Molard, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	SACCHAROMYCES ; AROMATISATION ; BIOSYNTHESE ; CEREALE ; METABOLISME ; GLUCOSE ; LEVURE ; FARINE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE
Editeur(s) :	Nantes : Université de Nantes
Date de publication :	19/07/1991
Format :	160 p.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : NANTES
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INRA. Nantes. Laboratoire de Microbiologie et de Technologie Céréalières
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69439