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Titre :	Biochemistry of foods. Ajouter au panier
Auteur(s) :	N.A. Michael Eskin H. Henderson R.J. Townsend
Type de document :	Livre
Sujets :	BIOCHIMIE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; PROTEINE ; VIANDE ; POISSON ; FRUIT ; LEGUME ; STOCKAGE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; CORPS GRAS ; BIODEGRADATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE
Editeur(s) :	New York : Academic Press
Date de publication :	1971
Format :	240 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69304