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Aroma active compounds in foods. Chemistry and sensory properties - American Chemical Society (ACS) symposium (08/1999, Nouvelle Orléans, Etats-Unis).

Titre :	Aroma active compounds in foods. Chemistry and sensory properties - American Chemical Society (ACS) symposium (08/1999, Nouvelle Orléans, Etats-Unis). Ajouter au panier
Auteur(s) :	G.R. Takeoka, Éditeur scientifique M. Güntert, Éditeur scientifique K.-H. Engel, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; AROME ; NUTRITION ; VIANDE ; VIN ; CHROMATOGRAPHIE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; PROPRIETE CHIMIQUE ; REACTION DE MAILLARD ; LAIT DE SOJA ; MENTHE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; THE ; FLAVEUR ; SYNTHESE ; TECHNIQUE ENZYMATIQUE
Editeur(s) :	Washington : American Chemical Society
Date de publication :	2001
Collection :	ACS symposium series, num. 794
Format :	289 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-8412-3694-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66820