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Titre : |
The ice cream industry.
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Auteur(s) : |
G.D. Turnbow
P.H. Tracy L.A. Raffetto |
Type de document : | Livre |
Sujets : | CREME GLACEE ; CONGELATION ; OEUF ; LAIT ; STOCKAGE ; SUCRE ; AROME ; EMBALLAGE ; HYGIENE ; VALEUR NUTRITIVE ; FABRICATION |
Editeur(s) : | New York : J. Wiley and sons |
Date de publication : | 1947 |
Mention d'édition : | 2e éd. |
Format : | 654 p. |
Note(s) : |
Annexes
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Langue(s) : | Anglais |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66359 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.1203 TUR | Papier | Empruntable Disponible |