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Food processing technology. Principles and practice.

Titre :	Food processing technology. Principles and practice. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Peter J. Fellows
Type de document :	Livre
Sujets :	FERMENTATION ; CONDITIONNEMENT ; CONDITIONNEMENT SOUS ATMOSPHERE CONTROLEE ; STOCKAGE ; MANUTENTION ; MELANGE ; CONCENTRATION ; DISTILLATION ; IRRADIATION ; SEPARATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CONGELATION ; CUISSON ; EVAPORATION ; FRITURE ; PASTEURISATION ; REFROIDISSEMENT ; SECHAGE ; LYOPHILISATION ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; ENROBAGE ; EXTRUSION ; STERILISATION
Editeur(s) :	CAMBRIDGE : Woodhead Publishing Limited
Date de publication :	2000
Mention d'édition :	2e éd.
Collection :	Woodhead Publishing in Food Science and Technology
Format :	575 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-85573-533-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65870