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Titre : |
Industrial chocolate manufacture and use.
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Auteur(s) : | Stephen T. Beckett, Éditeur scientifique |
Type de document : | Livre |
Sujets : | CHOCOLAT ; FABRICATION ; CONDITIONNEMENT ; PRODUIT DE CONFISERIE |
Editeur(s) : | OXFORD : Blackwell Science, Ltd. |
Date de publication : | 1999 |
Mention d'édition : | 3e éd. |
Format : | 488 p. |
Note(s) : |
Bibliographie |
Langue(s) : | Anglais |
Identifiant : | 978-0-632-05433-6 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65869 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.3 BEC | Papier | Empruntable Disponible |