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Titre :	Starches. Ajouter au panier
Auteur(s) :	D.J. Thomas W.A. Atwell
Type de document :	Livre
Sujets :	AMIDON ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; GELIFICATION ; PRODUIT DE CONFISERIE ; PRODUIT LAITIER ; PATISSERIE ; ASSAISONNEMENT ; POTAGE ; SAUCE ; ENCAPSULATION
Editeur(s) :	SAINT PAUL : Eagan Press
Date de publication :	1999
Collection :	Eagan Press handbook series
Format :	94 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-891127-01-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65398