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Low-temperature preservation of foods and living matter.

Titre :	Low-temperature preservation of foods and living matter. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Owen R. Fennema W.D. Powrie E.H. Marth
Type de document :	Livre
Sujets :	CONSERVATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; CONGELATION
Editeur(s) :	New York : Marcel Dekker, Inc.
Date de publication :	1973
Collection :	Food science, num. 3
Format :	598 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-8247-1185-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=64774