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Titre :	Meat science. Ajouter au panier
Auteur(s) :	R.A. Lawrie
Type de document :	Livre
Sujets :	VIANDE ; MUSCLE ; STRUCTURE ; ABATTAGE ; HYGIENE ; REFRIGERATION ; STOCKAGE ; QUALITE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; PASTEURISATION ; IRRADIATION ; CONSERVATION ; CONGELATION ; STERILISATION ; CONTAMINATION ; AGENT DE CONSERVATION ; GOUT ; ODEUR
Editeur(s) :	OXFORD : Pergamon Press (PLC)
Date de publication :	1966
Format :	368 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60957