Food oils and their uses. [texte imprimé] / T.J. Weiss  . -  2e éd. . - CHICHESTER : Ellis Horwood, 1983 . - 310 p.. - (Ellis Horwood series in food science and technology) .
ISBN : 978-0-85312-622-5
Bibliographie
Illustrations
Index
Langues : Anglais (eng)

Catégories :	Thésaurus Agro-alimentaire CORPS GRAS ; COMPOSITION ; PROPRIETE CHIMIQUE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; HUILE VEGETALE ; MARGARINE ; ARACHIDE ; CHOCOLAT ; BOULANGERIE ; PRODUIT LAITIER ; EQUIPEMENT ; PRODUIT DE CONFISERIE ; FRITURE ; ASSAISONNEMENT ; HUILE ; FABRICATION Liste Plan de classement 18.9 (CORPS GRAS) [Classement Massy]
Type de document :	Livre
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60953