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Titre :	Food oils and their uses. Ajouter au panier
Auteur(s) :	T.J. Weiss
Type de document :	Livre
Sujets :	CORPS GRAS ; COMPOSITION ; PROPRIETE CHIMIQUE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; HUILE VEGETALE ; MARGARINE ; ARACHIDE ; CHOCOLAT ; BOULANGERIE ; PRODUIT LAITIER ; EQUIPEMENT ; PRODUIT DE CONFISERIE ; FRITURE ; ASSAISONNEMENT ; HUILE ; FABRICATION 18.9 (CORPS GRAS) TU4.6 Graisses - Huiles
Editeur(s) :	CHICHESTER : Ellis Horwood
Date de publication :	1983
Mention d'édition :	2e éd.
Collection :	Ellis Horwood series in food science and technology
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-85312-622-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60953