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Titre : |
Bread. The chemistry and nutrition of flour and bread, with an introduction to their history and technology.
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Auteur(s) : |
Horder
C. Dodds T. Moran |
Type de document : | Livre |
Sujets : | PAIN ; NUTRITION ; BLE ; HISTOIRE ; FARINE ; BOULANGERIE ; SANTE ; PANIFICATION ; DIGESTION |
Editeur(s) : | LONDRES : Constable |
Date de publication : | 1954 |
Format : | 186 p. |
Note(s) : |
Bibliographie |
Langue(s) : | Anglais |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60573 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.802 HOR | Papier | Empruntable Disponible |