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Bread. The chemistry and nutrition of flour and bread, with an introduction to their history and technology.

Titre :	Bread. The chemistry and nutrition of flour and bread, with an introduction to their history and technology. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Horder C. Dodds T. Moran
Type de document :	Livre
Sujets :	PAIN ; NUTRITION ; BLE ; HISTOIRE ; FARINE ; BOULANGERIE ; SANTE ; PANIFICATION ; DIGESTION
Editeur(s) :	LONDRES : Constable
Date de publication :	1954
Format :	186 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60573