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Fermentation panaire - Session de perfectionnement du CPCIA (10/1981, France).

Titre :	Fermentation panaire - Session de perfectionnement du CPCIA (10/1981, France). Ajouter au panier
Auteur(s) :	J. Bure F. Delmer
Type de document :	Livre
Sujets :	LEVURE DE BOULANGERIE ; PANIFICATION ; FARINE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; PAIN ; LEVAIN ; FERMENTATION ; CONGRES ; BISCOTTE
Editeur(s) :	Paris : Association pour la promotion industrie agriculture
Date de publication :	1983
Format :	139 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60396