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Titre : |
Les acquisitions récentes dans les traitements physiques du vin : incidences sur la composition chimique et les caractères organoleptiques des vins - (07/02/1994 - 09/02/1994, Bordeaux, France)
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Auteur(s) : | Bernard Donèche, Directeur |
Type de document : | Livre |
Sujets : | BOISSON ALCOOLISEE ; VIN ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; TECHNOLOGIE ; INDUSTRIE ; EVAPORATION ; ECHANGE D'IONS ; OSMOSE INVERSE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; ELECTRODIALYSE ; CENTRIFUGATION ; FILTRATION Aliments -- Analyse sensorielle ; Vinification ; Vin Traitement des vins |
Editeur(s) : | Paris : Lavoisier-Tec & Doc |
Date de publication : | 1994 |
Format : | 1 vol. (191 p.) / ill. / 25 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. Index |
Langue(s) : | Anglais ; Français |
Identifiant : | 978-2-87777-408-6 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=58999 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.101 DON | Papier | Empruntable Disponible |