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Principles of food science. Part 1 : Food chemistry.

Titre :	Principles of food science. Part 1 : Food chemistry. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Owen R. Fennema, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	AROME ; GLUCIDE ; LIPIDE ; PROTEINE ; ENZYME ; VITAMINE ; CHIMIE ; PIGMENT ; EAU ; FLAVEUR ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; LAIT ; OEUF ; MINERAUX ; VEGETAUX
Editeur(s) :	New York : Marcel Dekker, Inc.
Date de publication :	1976
Collection :	Food science, num. 4
Format :	792 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-8247-6350-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57932