Rheology and texture in food quality. / John M. deMan (1976)
Rheology and texture in food quality. [texte imprimé] / John M. deMan, Editeur scientifique ; P.W. Voisey, Editeur scientifique ; V.F. Rasper, Editeur scientifique ; David W. Stanley, Editeur scientifique . - WESTPORT (115 Fith avenue NEW YORK NY 10003 1004 USA) : AVI Publishing Co., Inc., 1976 . - 588 p.. - (Food science and technology) . ISBN : 978-0-87055-197-0 Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng)
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Exemplaires
Localisation | Emplacement | Section | Cote | Support | Code-barres | Disponibilité |
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Massy | Bibliothèque | PROPRIETES PHYSIQUES DES ALIMENTS | DEM 9.4.1 | Papier | 33004000507312 | Empruntable sous conditions |