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Enzymes and their role in cereal technology.

Titre :	Enzymes and their role in cereal technology. Ajouter au panier
Auteur(s) :	J.E. Kruger, Éditeur scientifique David R. Lineback, Éditeur scientifique C.E. Stauffer, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	ENZYME ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; CEREALE ; CHIMIE ; EPURATION ; SEPARATION ; BLE ; GERMINATION ; GLUCIDE ; AMYLASE ; CUISSON ; BOISSON ALCOOLISEE
Editeur(s) :	SAINT PAUL : American Association of Cereal Chemists, Inc.
Date de publication :	1987
Format :	403 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-913250-46-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57011