Methods in food analysis. Physical, chemical, and instrumental methods of analysis. [texte imprimé] / Maynard Alexander Joslyn, Editeur scientifique  . -  2e éd. . - NEW YORK : Academic Press, Inc., 1970 . - 845 p.. - (Food science and technology) .
Bibliographie
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Index
Langues : Anglais (eng)

Catégories :	Thésaurus Agro-alimentaire CHIMIE ANALYTIQUE ; DOSAGE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; SEPARATION ; EXTRACTION ; SPECTROSCOPIE ; COLORIMETRIE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ANALYSE STATISTIQUE ; TENEUR EN EAU ; TENEUR EN CENDRES ; REFRACTOMETRIE ; POLARIMETRIE ; POTENTIOMETRIE ; PH ; VISCOSITE ; TEXTURE ; ACIDITE ; GLUCIDE ; COMPOSE AZOTE ; PROTEINE ; ACIDE AMINE ; TANNIN ; COMPOSE PHENOLIQUE ; ENZYME ; VITAMINE ; AGENT DE CONSERVATION ; EDULCORANT Liste Plan de classement 4.2 (CHIMIE ANALYTIQUE) [Classement Massy]
Type de document :	Livre
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