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Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
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| Titre : |
Identification de la structure et des mécanismes de formation de quelques produits de maillard non volatils issus de l'ammoniac : rôle précurseur de la glutamine
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| Auteur(s) : | Céline Niquet |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | Glutamine ; Thèse Aliments -- Thèses et écrits académiques ; Ammoniac -- Thèses et écrits académiques ; Glucose ; Maillard, Réaction de |
| Editeur(s) : | Paris [France] : AgroParisTech |
| Date de publication : | 2007 |
| Format : | 275 p. / 30 cm |
| Note(s) : |
Accessible en texte intégral sur le serveur de thèses en ligne "Pastel"
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| Langue(s) : | Français |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=52071 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Accès libre thèses - 2ème étage | THE APT 2007 NIQ | Papier | Empruntable Disponible | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2007 NIQ | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |