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| Titre : |
Guide de bonnes pratiques d'hygiène : transformation et commercialisation de volailles et de porcs
|
| Auteur(s) : |
Jean-Michel Mora
Fédération française des coopératives agricoles de collecte d'approvisionnement et de transformation (FFCAT) |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | industrie animale -- aspect sanitaire -- France ; porcs -- industrie et commerce -- aspect sanitaire -- France ; Volailles -- Industrie et commerce -- Aspect sanitaire -- France PORC ; VOLAILLE ; CONDITIONNEMENT ; COMMERCE ; HYGIENE ; DESINFECTION ; NETTOYAGE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; FROID ; VIANDE ; HACCP ; REGLEMENTATION ; SECURITE ; TRANSFORMATION |
| Résumé : |
Réunit les recommandations générales relatives à la maîtrise de l'hygiène dans la transformation et la commercialisation de volailles et de porcs, conformément aux principes de la directive 93-43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. |
| Editeur(s) : | Paris : Les éditions des Journaux officiels |
| Date de publication : | 2004 |
| Mention d'édition : | Ed. 2004 |
| Collection : | Guides de bonnes pratiques hygiéniques, num. 5932 |
| Format : | 1 vol. (II-259 p.) / ill. / 21 x 15 cm |
| Note(s) : |
Glossaire |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-11-075929-0 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=48500 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU2.3 MOR | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU2.3 MOR | Papier | Empruntable Disponible |