Guide des bonnes pratiques d'hygiène pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers [texte imprimé] . - Paris : Les éditions des Journaux officiels, 2004 . - 1 vol. (II-217 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 21 cm. - (Guides de bonnes pratiques hygiéniques; 5930) .
ISBN : 978-2-11-075660-2 : 8.80 EUR
Bibliogr.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT LAITIER ; BEURRE ; CREME ; FROMAGE ; LACTOSERUM ; INSECTE ; HYGIENE ; DESINFECTION ; NETTOYAGE ; PASTEURISATION ; LAIT ; HACCP ; REGLEMENTATION ; CONSERVATION Liste Plan de classement 18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy] RAMEAU Lait -- Transformation -- Industrie et commerce -- Salubrité -- France ; produits fermiers -- qualité -- contrôle ; Produits laitiers -- Qualité -- Contrôle
Résumé :	Présente les réglementations générales relatives aux bonnes pratiques d'hygiène appliquées à la fabrication des produits laitiers. Se présente sous forme de fiches de trois types : production du lait, produits et opérations.
Type de document :	Livre
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=46860