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Titre : |
Caractérisation des capacités aromatisantes de levures de fermentation basse et de fermentation haute en procédé brassicole
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Auteur(s) : | Carlos Khachan |
Type de document : | Mémoire |
Sujets : | Levure (agent de fermentation) -- Thèses et écrits académiques ; Brassage -- Thèses et écrits académiques Dea |
Editeur(s) : | Paris : INA P-G |
Date de publication : | 2001 |
Format : | 31 p. / 30 cm |
Note(s) : |
DEA : Sciences de la vie : INA P-G : 2001 |
Langue(s) : | Français |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=38748 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Accès libre mémoires - 2ème étage | MEM 2001 KHA | Papier | Empruntable Disponible |