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Titre :	Yeasts for food and other purposes Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jeanne C. Johnson
Type de document :	Livre
Sujets :	ASSAISONNEMENT ; EXHAUSTEUR DE GOUT ; ALIMENTATION ANIMALE ; PAIN ; PATE ; PATE ALIMENTAIRE ; PRODUIT A BASE DE SOJA ; POISSON ; FERMENTATION ; PROTEINE ; PROTEINE ANIMALE ; LEVURE ; MILIEU DE CULTURE ; ALCOOL ; ETHANOL ; CARBONE ; HYDROCARBURE ; FLAVEUR ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; EXTRUSION ; BREVET Brevets d'invention ; Levure (agent de fermentation)
Editeur(s) :	Park Ridge (N. J.) : Noyes Data Corporation
Date de publication :	1977
Collection :	Food technology review, num. 45
Format :	1 vol. (XI-345 p.) / ill. / 25 cm
Note(s) :	Index
Langue(s) :	Anglais
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=38147