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Titre :	La qualité microbiologique des aliments : maîtrise et critères Ajouter au panier
Auteur(s) :	CNERNA-CNRS, commission Evaluation de la qualité microbiologique des aliments Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation, Paris
Type de document :	Livre
Sujets :	Açores ; Microbiologie ; Produit alimentaire ; HACCP ; Ovoproduit ; Fruit ; Produit laitier ; Produit de la pêche ; Salade
Editeur(s) :	Paris : Polytechnica
Date de publication :	1995
Mention d'édition :	2e éd. augm. et mise à jour
Format :	563 p. / 24 x 16 cm
Note(s) :	Bibliogr. 1995
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-84054-040-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=34532