La qualité microbiologique des aliments : maîtrise et critères [texte imprimé] / CNERNA-CNRS, commission Evaluation de la qualité microbiologique des aliments ; Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation, Paris  . -  2e éd. augm. et mise à jour . - Paris : Polytechnica, 1995 . - 563 p. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 978-2-84054-040-3 : Br. 545.00 FRFRFRF
Bibliogr.
1995
Langues : Français (fre)

Catégories :	Thésaurus Agrovoc Açores ; Microbiologie ; Produit alimentaire ; HACCP ; Ovoproduit ; Fruit ; Produit laitier ; Produit de la pêche ; Salade
Type de document :	Livre
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=34532