Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

contact

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Livre
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 5
        )

)

Titre :	Cacao et chocolat : production, utilisation, caractéristiques Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jean Pontillon, Coordinateur
Type de document :	Livre
Sujets :	CACAO ; CHOCOLAT ; PRODUCTION ; CONSOMMATION ; TECHNIQUE CULTURALE ; RECOLTE ; ECHANTILLONNAGE ; COMPOSITION ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; BEURRE DE CACAO ; TORREFACTION ; FABRICATION ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; CONTAMINATION ; CONTROLE DE QUALITE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE Cacao ; Chocolat Économie ; Theobroma cacao ; Cacao ; transformation ; Chocolat ; Torréfaction ; Production ; Marché ; Fabrication ; Qualité ; Couleur ; Analyse microbiologique Iaa ; CACAOCULTURE ; TRAITEMENT DU CACAO ; Chiffre cle ; INDUSTRIE DU CHOCOLAT ; GOUT
Editeur(s) :	Paris : Lavoisier-Tec & Doc
Date de publication :	1998
Collection :	Collection Sciences et techniques agroalimentaires
Format :	1 vol. (XVIII-638 p.) / ill. / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7430-0174-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=33704

Réserver

Exemplaires (3)

Localisation	Pôle	Section	Cote	Support	Disponibilité
Palaiseau	Vert	TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux	TU4.3 PON	Papier	Empruntable Disponible
Palaiseau	Vert	TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux	TU4.3 PON	Papier	Empruntable Disponible
Palaiseau	Vert	TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux	TU4.3 PON	Papier	Empruntable Disponible

pmb

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Accueil

Sélection de la langue

Adresse

Exemplaires (3)

Se connecter