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Comprendre et pratiquer l'hygiène en cuisine

Titre :	Comprendre et pratiquer l'hygiène en cuisine : livre destiné aux cuisiniers soucieux du bien-être de leurs hôtes Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jacques Rozier
Type de document :	Livre
Sujets :	Hygiène des aliments ; Nettoyage ; Contamination ; Restauration collective
Editeur(s) :	Paris : La cuisine collective
Date de publication :	1990
Collection :	La cuisine collective
Format :	200 p. / 24 cm
Note(s) :	1990
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=29438