Comprendre et pratiquer l'hygiène en cuisine : livre destiné aux cuisiniers soucieux du bien-être de leurs hôtes [texte imprimé] / Jacques Rozier . - Paris : La cuisine collective, 1990 . - 200 p. ; 24 cm. - (La cuisine collective) .
1990
Langues : Français (fre)

Catégories :	Thésaurus Agrovoc Hygiène des aliments ; Nettoyage ; Contamination ; Restauration collective
Type de document :	Livre
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=29438