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Titre :	L'oenologie Ajouter au panier
Auteur(s) :	Colette Navarre
Type de document :	Livre
Sujets :	Vin -- Chimie ; Vinification ; Raisin ; Vin -- Entreposage ; Aliments -- Analyse sensorielle ; Vin -- Industrie et commerce
Résumé :	Plutôt qu'un traité d'oenologie, cet ouvrage constitue un instrument pratique et précis, capable d'apporter à l'étudiant et au professionnel les éléments nécessaires à une bonne compréhension du fait technologique.
Editeur(s) :	Paris : Éd. Tec & Doc-Lavoisier
Date de publication :	1998
Mention d'édition :	4ème éd. entièrement revue
Collection :	Agriculture d'aujourd'hui, ISSN 0982-2518
Format :	XIV-354 p. / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr. Glossaire 1998
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7430-0238-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=26030