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Titre : |
L'oenologie
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Auteur(s) : | Colette Navarre |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Vin -- Chimie ; Vinification ; Raisin ; Vin -- Entreposage ; Aliments -- Analyse sensorielle ; Vin -- Industrie et commerce |
Résumé : |
Plutôt qu'un traité d'oenologie, cet ouvrage constitue un instrument pratique et précis, capable d'apporter à l'étudiant et au professionnel les éléments nécessaires à une bonne compréhension du fait technologique. |
Editeur(s) : | Paris : Éd. Tec & Doc-Lavoisier |
Date de publication : | 1998 |
Mention d'édition : | 4ème éd. entièrement revue |
Collection : | Agriculture d'aujourd'hui, ISSN 0982-2518 |
Format : | XIV-354 p. / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. Glossaire |
Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-7430-0238-1 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=26030 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Paris Claude Bernard | Bibliothèque | OENOLOGIE (Blanc) | P98/29 | Papier | Indisponible Exclu du prêt |