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Titre :	Manger italien : histoire d'un art de vivre, du XXe siècle à nos jours Ajouter au panier
Auteur(s) :	Alberto Capatti, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Coutumes alimentaires -- Italie -- 20e siècle ; Coutumes alimentaires -- Italie -- 2000-.... ; Cuisine italienne -- 1800-....
Résumé :	Une histoire de la cuisine italienne, entre passé récent et ancien. L'auteur interroge l'identité largement végétarienne de cette gastronomie à base de pâtes, de légumes, de fruits et de fromages, retraçant la naissance du végétarisme au début du XXe siècle à Florence. Il aborde également la diffusion mondiale de la pizza. ©Electre 2024
Editeur(s) :	Tours : Presses universitaires François-Rabelais
Date de publication :	2024
Collection :	Tables des hommes, ISSN 2108-9566
Format :	1 vol. (428 p.) / 24 x 16 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-86906-917-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=220234