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Titre : |
Elements de microbiologie d'hygiène et de sécurité à l'usage des métiers de bouche
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Auteur(s) : | François Gallouin, Directeur de publication |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Microbiologie ; Aliments -- Contamination ; Intoxication alimentaire ; Viande -- Conservation ; Alimentation |
Editeur(s) : | PARIS : Chambre de Commerce et d'Industrie de Paris |
Date de publication : | 1990 |
Format : | 1 vol. (142 p.) / 29,5 cm |
Langue(s) : | Français |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=215839 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Fonds froid | ZOO 371 | Papier | Empruntable Disponible |