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Titre : |
Du cacao au chocolat : l'épopée d'une gourmandise
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Auteur(s) : | Michel Barel |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Cacao -- Industrie et commerce -- Histoire ; Chocolat -- Histoire ; Cacaoyer -- Cultures |
Résumé : |
La 4è de couv. indique :"Apparu à l'aube des temps dans la chaleur et l'humidité de la grande forêt amazonienne, le cacaoyer, Theobroma cacao, ou du moins ses fruits, dont on fait le chocolat, n'est connu du Vieux Monde que depuis le XVIe siècle. De retour vers l'Europe, les conquistadores espagnols ramenèrent dans leurs malles, avec l'or volé aux Amérindiens, le maïs, la pomme de terre, la tomate... et le cacao. Le breuvage a été rapidement adopté, même si l'arbre n'a jamais pu s'acclimater dans nos contrées.
La 4è de couv. indique :"Apparu à l'aube des temps dans la chaleur et l'humidité de la grande forêt amazonienne, le cacaoyer, Theobroma cacao, ou du moins ses fruits, dont on fait le chocolat, n'est connu du Vieux Monde que depuis le XVIe siècle. De retour vers l'Europe, les conquistadores espagnols ramenèrent dans leurs malles, avec l'or volé aux Amérindiens, le maïs, la pomme de terre, la tomate... et le cacao. Le breuvage a été rapidement adopté, même si l'arbre n'a jamais pu s'acclimater dans nos contrées.
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Editeur(s) : | Versailles : Editions Quae |
Date de publication : | 2021 |
Format : | 1 vol. (168 p.) / 25 cm |
Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-7592-3378-6 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=212638 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.3 BAR | Papier | Empruntable Sorti jusqu'au 10/10/2024 |