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Titre :	Understanding nutrition Ajouter au panier
Auteur(s) :	Eleanor Noss Whitney, Éditeur scientifique Sharon Rady Rolfes, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	Nutrition ; Diététique ; Digestion ; Lipides ; Protéines ; Métabolisme ; Vitamines ; Sports ; Santé ; Consommateurs ; Régimes alimentaires ; Glucides dans l'alimentation ; Minéraux dans l'alimentation ; Sportifs -- Alimentation ; Femmes enceintes -- Alimentation -- Besoins ; Personnes âgées -- Alimentation ; Enfants -- Alimentation GLUCIDE
Editeur(s) :	Saint Paul : West Publishing Company
Date de publication :	1993
Mention d'édition :	6th ed
Format :	1 vol. (XX-658 p.-pagination multiple) / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 26 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index. Annexes
Table des matières :	1. An overview of nutrition 2. Food choice and diet-planning guides 3. Digestion, absorption, and transport 4. The carbohydrates: sugars, starches, and fibers 5. The lipids: triglycerides, phospholipids, and sterols 6. Protein: amino acids 7. Metabolism : transformations and interactions 8. Energy balance and weight control 9. The water-soluble vitamins: B vitamins and vitamin C 10. The fat-soluble vitamins: A, D, E, and K 1. An overview of nutrition 2. Food choice and diet-planning guides 3. Digestion, absorption, and transport 4. The carbohydrates: sugars, starches, and fibers 5. The lipids: triglycerides, phospholipids, and sterols 6. Protein: amino acids 7. Metabolism : transformations and interactions 8. Energy balance and weight control 9. The water-soluble vitamins: B vitamins and vitamin C 10. The fat-soluble vitamins: A, D, E, and K 11. The body fluids and the major minerals 12. The trace minerals 13. Fitness: physical activity, nutrients, and body adaptations 14. Life cycle nutrition: pregnancy, lactation and infancy 15. Life cycle nutrition: childhood, adolescence and aging 16. Life cycle nutrition: adulthood and the later years 17. Diet and health 19. Consumer concerns about foods 20. U.S. foodways and global environmental problems
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-314-01239-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=210161

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Localisation	Emplacement	Pôle	Section	Cote	Support	Disponibilité
Palaiseau		Vert	TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux	TU3.2 WHI	Papier	Empruntable Disponible

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