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Intérêt de l'azote [¹⁵N] dans l'évaluation de l'assimilation des protéines alimentaires chez l'homme

Titre :	Intérêt de l'azote [¹⁵N] dans l'évaluation de l'assimilation des protéines alimentaires chez l'homme : utilisation de [¹⁵N]-protéines et de [¹⁵N]-glycine Ajouter au panier
Auteur(s) :	Nicolas Gausserès Daniel Tomé, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	Azote ; Protéines ; Alimentation ; Digestion ; Aspect nutritionnel ; Alimentation -- Évaluation ; Protéines dans l'alimentation ; Azote dans l'organisme -- Isotopes -- Thèses et écrits académiques GLYCINE
Editeur(s) :	Université de Paris 7
Date de publication :	1996
Format :	1 vol. (pagination discontinue) / ill. en noir et blanc, fig., tabl., graph. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 123-144 Th. 3e cycle : physiologie et physiopathologie de la nutrition : Paris : Université Paris 7 : 15 novembre 1996 Diplôme : Thèse
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INRA. Paris. Unité de Nutrition Humaine et de Physiologie Intestinale
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=210112