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Adhésion des huiles et émulsions alimentaires aux surfaces de matériaux solides

Titre :	Adhésion des huiles et émulsions alimentaires aux surfaces de matériaux solides Ajouter au panier
Auteur(s) :	Marie-Caroline Michalski-Veillerot Joël Hardy, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	VERRE ; ADHESIVITE ; POLYMERE ; HUILE VEGETALE ; ACIER ; TENSION SUPERFICIELLE ; VISCOSITE Émulsions ; Rhéologie
Editeur(s) :	Vandoeuvre-lès-Nancy [France] : Institut National Polytechnique de Lorraine (INPL)
Date de publication :	1998
Format :	1 vol. (188 p.) / ill. en noir et blanc, fig., tabl., graph. / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 169-188 Th. 3e cycle : Biotechnologies et Industries Alimentaires : Nancy : Institut National Polytechnique de Lorraine : 16 octobre 1998 Diplôme : Thèse
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	ENSAIA. Nancy. Laboratoire de Physico-Chimie et Génie Alimentaires
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209320