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Tribological aspects of in-mouth texture perception of fatty and non-fatty fluids

Titre :	Tribological aspects of in-mouth texture perception of fatty and non-fatty fluids Ajouter au panier
Auteur(s) :	Hélène Ranc Bernard Launay, Directeur de thèse
Type de document :	Thèse
Sujets :	Aliments -- Texture ; Corps gras comestibles ; Eau ; Aliments -- Analyse sensorielle ; Salive ; Lubrifiants
Editeur(s) :	MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires
Date de publication :	2006
Format :	1 vol. (142 p.) / ill. en coul. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 126-140 Thèse 3ème cycle : Sciences alimentaires : Massy, Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires : 19/05/2006 Diplôme : Thèse
Langue(s) :	Anglais
Organisme d'accueil :	Nestlé. Switzerland. Research Centre
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=207961

Exemplaires (2)

Localisation	Emplacement	Pôle	Section	Cote	Support	Disponibilité
Palaiseau			Magasin - compactus	THE 2006 RAN	Papier	Consultable sur place Exclu du prêt
Palaiseau			Magasin - compactus	THE 2006 RAN	Papier	Consultable sur place Exclu du prêt

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