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Titre : |
Rapport de stage : Etude de l'inhibition de l'activité de la polyphénoloxydase purifiée de pomme par la L-cystéine
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Auteur(s) : | Emeline Roux |
Type de document : | Mémoire |
Editeur(s) : | MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires |
Date de publication : | 2000 |
Format : | 30 cm |
Note(s) : |
DEA Sciences alimentaires
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Langue(s) : | Français |
Organisme d'accueil : | CNAM. Laboratoire de Biochimie Industrielle et Agroalimentaire |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=202262 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Bibliothèque | Accès libre mémoires - 2ème étage | MEM 2000 ROU | Papier | Empruntable Disponible |