Le toucher, la vision, le goût Infodoc

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Titre :	Le toucher, la vision, le goût Ajouter au panier
Titre de série :	Matières premières cosmétiques : ingrédients sensoriels, 1
Auteur(s) :	Michel Grisel, Coordinateur Géraldine Savary, Coordinateur
Type de document :	Livre
Sujets :	Matières premières -- Emploi en cosmétologie ; Produits cosmétiques -- Analyse ; Produits cosmétiques -- Composition chimique ; Toucher ; Peau ; Corps gras ; Analyse sensorielle ; Polymères ; Emploi en cosmétologie ; Vision ; Goût ; Colorants ; Pigments ; Produits de maquillage -- Qualité -- Contrôle ; Hydratation ; Emulsifiants ; Détergents ; Vision des couleurs ; Nacre ; Cheveux ESTER ; AGENT DE TEXTURE ; AGENT DE SURFACE ; POUDRE
Résumé :	Les propriétés sensorielles d’un produit cosmétique constituent le critère principal de sélection d’un consommateur de plus en plus exigeant. Dans ce secteur en quête permanente d’innovation, le formulateur doit maîtriser parfaitement les propriétés des ingrédients et les technologies de mélangeage afin d’élaborer un produit stable et satisfaisant du point de vue organoleptique tout en respectant scrupuleusement les contraintes du cahier des charges, et particulièrement la sécurité du consommateur et la législation en vigueur. Pour ce faire, le formulateur dispose d’un large éventail d’ingrédients qu’il devra rigoureusement sélectionner. L’évaluation de la sensorialité d’un produit faisant appel à tous les sens, cet ouvrage novateur décrit les différentes familles d’ingrédients en s[...] Les propriétés sensorielles d’un produit cosmétique constituent le critère principal de sélection d’un consommateur de plus en plus exigeant. Dans ce secteur en quête permanente d’innovation, le formulateur doit maîtriser parfaitement les propriétés des ingrédients et les technologies de mélangeage afin d’élaborer un produit stable et satisfaisant du point de vue organoleptique tout en respectant scrupuleusement les contraintes du cahier des charges, et particulièrement la sécurité du consommateur et la législation en vigueur. Pour ce faire, le formulateur dispose d’un large éventail d’ingrédients qu’il devra rigoureusement sélectionner. L’évaluation de la sensorialité d’un produit faisant appel à tous les sens, cet ouvrage novateur décrit les différentes familles d’ingrédients en se focalisant sur leurs qualités sensorielles au travers du toucher, de la vision et du goût. Après une présentation, pour chaque sens, des principales notions qui permettent de comprendre les mécanismes de perception mis en jeu, les familles d’ingrédients les plus pertinentes sont détaillées. Sont abordées en dernier lieu les méthodes instrumentales qui permettent d’évaluer les caractéristiques sensorielles de ces ingrédients.
Editeur(s) :	Chartres : Cosmetic Valley Editions
Date de publication :	2020
Format :	1 vol. (XIV-299 p.) / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr. et webliogr. Index
Table des matières :	Partie 1 : le toucher 1 - La sensibilité tactile - Jean-Marc Aimonetti et Edith Ribot-Ciscar 1 Architecture de la peau 2 Les différents types de mécanorécepteurs 3 Traitement central des informations tactiles 4 Effets de l'âge sur la peau 5 Conclusion 2 - Caractéristiques sensorielles des corps gras - Vianney Fréville, Marc Lavarde, Anne-Marie Pensé-Lhéritier 1 Nature et chimie des corps gras 2 Données sensorielles des corp[...] Partie 1 : le toucher 1 - La sensibilité tactile - Jean-Marc Aimonetti et Edith Ribot-Ciscar 1 Architecture de la peau 2 Les différents types de mécanorécepteurs 3 Traitement central des informations tactiles 4 Effets de l'âge sur la peau 5 Conclusion 2 - Caractéristiques sensorielles des corps gras - Vianney Fréville, Marc Lavarde, Anne-Marie Pensé-Lhéritier 1 Nature et chimie des corps gras 2 Données sensorielles des corps gras 3 Caractéristiques sensorielles des formulations contenant des corps gras 4 Conclusion 3 - Esters - Marine Douguet, Nathalie Loubat-Bouleuc, Fabien Merlaud et Céline Picard 1 Introduction 2 Aspects historiques relatifs à l'utilisation des esters en cosmétique 3 Relation entre propriétés chimiques et structurales et propriétés physico-chimiques 4 Propriétés sensorielles des esters 5 Principales applications en cosmétique 6 Conclusion 4 - Apports des silicones - Aude Balligand, Martin Kropfgans 1 Principales propriétés connues des silicones et leurs utilisations 2 Différentes catégories de silicones 3 Mise en oeuvre en formule de type E/Si 4 Conclusion 5 - Polymères texturants - Laura Gilbert, Géraldine Savary 1 Agents de texture : modificateurs de rhéologie 2 Agents hydratants 3 Agents fixateurs et conditionneurs capillaires 4 Conclusion 6 - Contributions sensorielles des tensioactifs - Yves Chevalier, Marie-Alexandrine Bolzinger 1 Présentation générale des tensioactifs et de leurs propriétés 2 Tensioactifs en cosmétologie 3 Tensioactifs classés par domaines d'application 4 Intéractions des tensioactifs avec la peau 5 Effets des tensioactifs sur les propriétés sensorielles 6 Formulations sans tensioactif 7 Conclusion 7 - Poudres "texturantes" ou additifs de formulation pour texturation - Jean-Claude Le Joliff 1 Poudres et charges naturelles d'origine végétale 2 Poudres de polyamide ou nylon 3 Poudres de polyméthacrylate de méthyle (PMMA) 4 Poudres de polyéthylène (PE) et polytétrafluoroéthylène (PTFE) 5 Silices 6 Nitrures de bore 7 Savons métalliques 8 Argiles et silicates 9 Lipopeptides ou lipoaminoacides 10 Elastomères et poudres de silicone 11 Pigments enrobés 12 Matériaux hybrides, super-absorbants et matériaux spécifiques 13 Conclusion Partie 2 : vision et goût 8 - La vision colorante humaine - Michel Dojat 1 Introduction 2 Bases physiques de l'information chromatique 3 Bases physiologiques du traitement chromatique 4 Expériences colorées 5 Conclusion 9 - Les colorants, les pigments et les nacres en maquillage - Hélène de Clermont-Gallerande 1 Introduction 2 Réglementation et définitions réglementaires 3 Classification 4 Physique des couleurs chimiques 5 Les pigments minéraux 6 Les pigments organiques 7 Les pigments naturels 8 Les colorants naturels 9 Les nacres 10 Impact des pigments sur la sensorialité des formulations 10 - Colorants et coloration capillaire - Diane Bauchart 1 Couleur naturelle 2 Couleur fugace 3 Coloration semi-permanente 4 Coloration permanente ou coloration d'oxydation 5 Coloration végétale 6 Conclusion 11 - Goût des ingrédients et des produits cosmétiques - Nathalie Cayot 1 Préambule 2 Le goût : définition 3 Stimuli sapides 4 Physiologie du goût 5 Phénomènes de masquage (entre goûts) 6 Interactions sensorielles 7 Ingrédients sapides utilisés en cosmétique : nature, fonctions, stabilité 8 En guise de conclusion : quelques exemples de formulations 12 - Conclusion : évaluation instrumentale des ingrédients sensoriels - Céline Picard, Marion Bonnefille 1 Mesure instrumentale de la texture 2 Mesure instrumentale des odeurs 3 Mesure instrumentale de l'aspect visuel 4 Conclusion
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-490-63917-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=200498

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