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Titre :	La transformation des grains Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jean-François Cruz, Auteur Djidjoho Joseph Hounhouigan, Auteur Michel Havard, Auteur Thierry Ferré, Auteur
Type de document :	Livre
Sujets :	Céréaliculture ; céréales -- transformation -- Afrique ; Légumes secs
Résumé :	La 4è de couv. indique :"Les céréales et les légumineuses restent la base de l'alimentation, voire l'essentiel de la ration, dans la plupart des pays du Sud. Si l'accroissement de la production répond, en partie, à la hausse de la demande, la conservation et la transformation des produits doivent être améliorés pour réduire les pertes post-récolte. Cet ouvrage aborde plusieurs aspects de la transformation des grains, il présente les procédés de transformation en ciblant les principaux acteurs que sont les petites et moyennes entreprises des pays du Sud."
Editeur(s) :	Versailles : Editions Quae
Date de publication :	2020
Collection :	Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568
Format :	1 vol. (198 p.) / 22 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7592-2783-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=199091