Titre de série :	Omnivore Food Book, 5
Titre :	Qu'est-ce qu'un grand restaurant ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Luc Dubanchet, Directeur de publication
Editeur :	Paris : Omnivore
Année de publication :	2016
Autre Editeur :	Paris : Le Contrepoint
Collection :	Omnivore Foodbook num. 5
Importance :	1 vol. (176 p.)
Format :	33 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-37063-043-8
Note générale :	Organisateur d’un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l’émergence de la jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de 10 ans, Omnivore et le Contrepoint publient deux fois par an.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Thésaurus Agrovoc Alimentation RAMEAU Agriculture durable ; Consommateurs -- Attitudes ; Cuisine ; Gastronomie
Résumé :	Un dossier sur le thème du “grand restaurant” et toujours 150 pages abreuvées d’analyses, de reportages, de portraits, d’interviews,d’une bande dessinée et d’un guide des tables à Paris et en Province mis à jour.
Type de document :	Livre
Table des matières :	DOSSIER : Le grand restaurant, évolution du Grand Restaurant des années 70 à nos jours, vie & mort des 3 étoiles REPORTAGE L’ouverture du restaurant de Giovanni Passerini Banc d’essai avec 10 vinaigres ENTRETIEN Michel Troisgros (Roanne, 3 étoiles) PORTRAIT Eduardo Garcia REPORTAGE La naissance d’un couteau BD La nouvelle génération de pâtissiers par Sandrine Martin CITY GUIDE Montréal par Luc Dubanchet STYLE Les chaussures de chefs par Timothy Durand PORTFOLIO Le tue-cochon par Meyer / Tendance Floue LA RENCONTRE William Ledeuil, Ze Kitchen Galerie, Paris Les frères Folmer, Couvert Couvert, Heverlee 8 RECETTES 8 plats photographiés et commentés à même l’image par les chefs Palmarès 2016 GUIDE Tables, street food, cafés… Recensés dans un guide de 64 pages
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=189738

Omnivore Food Book, 5. Qu'est-ce qu'un grand restaurant ? [texte imprimé] / Luc Dubanchet, Directeur de publication . - Paris (Maison de la Mutualité, 24 rue Saint-Victor, 75005) : Omnivore : Paris (29, rue des Orteaux, 75020) : Le Contrepoint, 2016 . - 1 vol. (176 p.) ; 33 cm. - (Omnivore Foodbook; 5) .
ISBN : 978-2-37063-043-8
Organisateur d’un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l’émergence de la jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de 10 ans, Omnivore et le Contrepoint publient deux fois par an.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Thésaurus Agrovoc Alimentation RAMEAU Agriculture durable ; Consommateurs -- Attitudes ; Cuisine ; Gastronomie
Résumé :	Un dossier sur le thème du “grand restaurant” et toujours 150 pages abreuvées d’analyses, de reportages, de portraits, d’interviews,d’une bande dessinée et d’un guide des tables à Paris et en Province mis à jour.
Type de document :	Livre
Table des matières :	DOSSIER : Le grand restaurant, évolution du Grand Restaurant des années 70 à nos jours, vie & mort des 3 étoiles REPORTAGE L’ouverture du restaurant de Giovanni Passerini Banc d’essai avec 10 vinaigres ENTRETIEN Michel Troisgros (Roanne, 3 étoiles) PORTRAIT Eduardo Garcia REPORTAGE La naissance d’un couteau BD La nouvelle génération de pâtissiers par Sandrine Martin CITY GUIDE Montréal par Luc Dubanchet STYLE Les chaussures de chefs par Timothy Durand PORTFOLIO Le tue-cochon par Meyer / Tendance Floue LA RENCONTRE William Ledeuil, Ze Kitchen Galerie, Paris Les frères Folmer, Couvert Couvert, Heverlee 8 RECETTES 8 plats photographiés et commentés à même l’image par les chefs Palmarès 2016 GUIDE Tables, street food, cafés… Recensés dans un guide de 64 pages
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=189738