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Titre :	Guide de bonnes pratiques d'hygiène : boucherie Ajouter au panier
Auteur(s) :	Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs (CFBCT)
Type de document :	Livre
Sujets :	CHARCUTERIE SALAISON ; CONSERVE ; PRODUIT LAITIER ; PRODUIT SURGELE ; BOVIN ; GIBIER ; INSECTE ; OVIN ; PORC ; RONGEUR ; VOLAILLE ; CONDITIONNEMENT SOUS VIDE ; STOCKAGE ; TRANSPORT ; GESTION DES STOCKS ; VENTE ; TRAITEMENT DES DECHETS INDUSTRIELS ; EAU ; HYGIENE ; DESINFECTION ; NETTOYAGE ; CONGELATION ; CUISSON ; DECONGELATION ; REFROIDISSEMENT ; FROID ; FRUIT ; LEGUME ; OEUF ; VIANDE ; ABATS ; DECOUPAGE ; SALAGE ; BROYAGE
Editeur(s) :	Paris : Les éditions des Journaux officiels
Date de publication :	1999
Collection :	Guides de bonnes pratiques d'hygiène, ISSN 0767-4538, num. 5906
Format :	1 vol. (III-270 p.) / ill. / 21 cm
Note(s) :	Annexes
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-11-076979-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=186989