Mechanisms of action of food preservation procedures [texte imprimé] / Grahame W. Gould, Editeur scientifique . - LONDRES (Crown House, Linton Road BARKING, ESSEX IG11 8JU GB) : Elsevier Science Publishers, Ltd., 1989 . - 1 vol. (XII-441 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 23 cm.
ISBN : 978-1-85166-293-7
Bibliogr. Index
Langues : Anglais (eng)

Catégories :	Thésaurus Agro-alimentaire NITRITE ; MICROORGANISME ; ACIDE ORGANIQUE ; CONDITIONNEMENT SOUS ATMOSPHERE CONTROLEE ; IONISATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; SECHAGE ; CONSERVATION Liste Plan de classement 16.3 (TECHNIQUES DE CONSERVATION) [Classement Massy]
Type de document :	Livre
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=185651