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Titre : |
Etude de l’effet des constituants de la matrice des cognacs sur les dynamiques de libération et de perception des composés d’arôme
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Auteur(s) : | Guillaume Fiches, Auteur |
Type de document : | Thèse |
Editeur(s) : | Paris [France] : AgroParisTech ; Ecole doctorale ABIES (Agriculture Alimentation BIologie Environnement Santé) |
Date de publication : | 2014 |
Format : | 1 vol. (281 p.) / ill., couv. ill. en coul., tabl., graph. / 30 cm |
Note(s) : |
PEB impossible
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Langue(s) : | Français ; Anglais |
Confidentiel ou embargo jusqu'au : | 01/02/2025 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=171337 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2014 FIC | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |