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Titre : |
La juste mesure : une sociologie historique des normes alimentaires
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Auteur(s) : |
Thomas Depecker, Directeur de publication
Anne Lhuissier, Directeur de publication Aurélie Maurice, Directeur de publication |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Comportement alimentaire -- Histoire ; Coutumes alimentaires -- Histoire ; Diététique -- Aspect social -- Histoire ; Éducation nutritionnelle -- Histoire |
Résumé : |
Les processus historiques ayant progressivement transformé l'idée de juste mesure et d'équilibre alimentaire, ainsi que les notions diffusées dans l'espace social sont ici étudiés. Chaque chapitre analyse un cas particulier qui représente un jalon dans un double processus de constitution historique des normes nutritionnelles et de diffusion des messages d'éducation sanitaire. |
Editeur(s) : | Rennes : Presses universitaires de Rennes |
Date de publication : | 2013 |
Collection : | Tables des hommes |
Format : | 1 vol. (398 p.-[1] dépl.) / couv. ill. en coul. / 24 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. et webliogr. p. 373-383. Index
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Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-7535-2225-1 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=166963 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | RT Ressources agricoles et alimentaires | RT4.102 DEP | Papier | Empruntable Sorti jusqu'au 12/12/2024 |