Global gâchis : révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire [texte imprimé] / Tristram Stuart (1977-....), Auteur ; Patrice Piquionne, Traducteur ; Nina Blanchot, Traducteur . - Paris : Rue de l'échiquier, 2013 . - 1 vol. (452 p.) : ill., couv. ill. ; 20 cm. - (Initial(e)s DD, ISSN 2109-6880) .
ISBN : 978-2-917770-52-8 : 25 EUR
La couv. porte en plus : "waste"; "après le documentaire de Canal +, révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire".
En appendice, choix de documents
Bibliogr. et webliogr. p. 417-449. Notes bibliogr.
Langues : Français (fre)
Langues originales : Anglais (eng)

Catégories :	RAMEAU Gaspillage alimentaire ; Industries agroalimentaires -- Déchets -- Réduction ; Aliments -- Approvisionnement -- Aspect social ; Aliments -- Conservation
Résumé :	Cet ouvrage aide à comprendre les causes et les enjeux du gaspillage alimentaire alors qu'un milliard d'êtres humains souffrent de malnutrition et que les agriculteurs des pays en développement manquent souvent de moyens techniques pour conserver, transporter et commercialiser leur production. Les tensions sur le marché alimentaire mondial s'accompagnent de conséquences environnementales avec la déforestation, les émissions de gaz à effet de serre ou les pénuries d'eau,... Fce à ce constat, l'auteur propose des solutions simples et innovantes pour tirer le meilleur parti de ce que l'on produit.
Type de document :	Livre
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=166628