La grande (sur-) bouffe : pour en finir avec le gaspillage alimentaire [texte imprimé] / Bruno Lhoste, Auteur . - Paris : Rue de l'échiquier, 2012 . - 1 vol. (91 p.) : tabl., graph. ; 17 cm.
ISBN : 978-2-917770-46-7 : 5 EUR
Bibliogr. et webliogr. p. 88-91
Langues : Français (fre)

Catégories :	RAMEAU Aliments -- Consommation ; Gaspillage
Résumé :	A l'échelle de la planète, un tiers des aliments destinés à la consommation humaine sont perdus ou gaspillés. Ce qui est jeté en Europe et en Amérique du Nord permettrait de nourrir jusqu'à trois fois le milliard de personnes qui souffrent encore de la faim dans le monde. Le livre dresse un état des lieux de la situation française et explore des solutions depuis les pistes d'amélioration à court terme jusqu'aux moyens de faire évoluer notre système de production alimentaire pour générer des réductions pérennes du gaspillage, avec des conséquences positives tant en terme de santé publique que d'emplois.
Type de document :	Livre
Table des matières :	Préambule I - Les pertes et gaspillages du champ à l'assiette De quoi est-il question ? Les principales causes Les raisons de fond Notre régime alimentaire en cause Les conséquences II - Lutter contre le gaspillage alimentaire Quel potentiel de réduction ? Des actions sectorielles nécessaires Générer des boucles vertueuses Pour un système alimentaire français autonome, efficace et durable Conclusion : Vers des territoires sans gaspillage
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