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Titre :	Related Beverages Ajouter au panier
Titre de série :	Coffee, volume 5
Auteur(s) :	R.J. Clarke, Éditeur scientifique R. Macrae, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	Café
Résumé :	This book is the fifth in a major six volume series covering all aspects of coffee : chemistry, technology, physiology, agronomy, coffee-related beverages and legislation. Related beverages owe their relation to coffee in that they are derived by roasting various plant materials, seeds and roots, so that aqueous infusions or brews with hot water have coffee-like characteristics.
Editeur(s) :	London : Elsevier applied Science
Date de publication :	1987
Format :	1 vol. (214 p.) / tabl., graph. / 23 cm
Note(s) :	Index p. 207-214
Table des matières :	ch 1 : Introduction ch 2 : The chemistry of chicory and chicory-product beverages ch 3 : The chemistry of cereal-based beverages ch 4 : The chemistry of non-cereal-based beverages ch 5 : The manufacture of chicory products and other beverages ch 6 : Detection and analysis ch 7 : Agronomy of chicory ch 8 : Various aspects of chicory
Langue(s) :	Anglais
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=160048